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茶饮店的霸气橙子能做热的吗?怎么才能不苦不酸?

发布时间:2019-10-31 09:04:24

  霸气橙子是一款不错水果茶,很多茶饮店都有上这款饮品,很多人也挺喜欢喝,但不少奶茶店只做冷的,不做热的。为什么不做热的呢?因为很多水果遇热容易变酸,口味很差,没有解决这个难题,很多奶茶店都直接不做热的。

霸气橙子

  在夏季霸气橙子可是茶饮店的爆款饮品,点单频率很高,但现在天气很冷了,再喝冷饮已经不合适,此时出现一款热的霸气橙子也销量想必也是杠杠的。那茶饮店的霸气橙子能做热的吗?做热的能不苦不酸吗?

  相信不少人都尝试过做热的霸气橙子,结果却是苦、酸皆有。热饮霸气橙子存在的这些问题与四个方面有关,分别是原材料、配方、制作方法、细节把控,很多人往往会忽略。甚至有些人会简单的认为将冰块、冰水换成热水就可以了,但做出的饮品很难喝。

  那该怎么才能做出好喝的热饮霸气橙子呢?

  1、选料

  做热饮霸气橙子就要选择合适的原材料,并不是说原料越便宜或者越贵才好,主要看契合度,首先要橙子不苦、香甜、味道稳定、能承受一定的温度、与茶汤要配合度要高。

  2、配方

  冷饮和热饮的配方并不相同,受外部环境的影响,人的口感偏好也不一样,所以就要仔细调试产品,而不是直接将冷饮的配方拿来用。

  3、制作方法

  做热饮的时候可能冰水会一次全部加进去,但到热饮的时候就不一定了,不少原材料受热味道会变差,此时可以在雪克杯中先添加一定的冷水融化原材料,再加热水,这也是制作方法上面的变化。

  4、细节把控

  热饮并不是说温度越高越好,就比如说茶汤温度保持在60℃即可,添加的热水并不是说一定要开水,水果茶添加的热水温度切记不要过热。

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